Лесной мир.ru

Костяника. Описание


Интересные факты:Соплодие костяники сбито настолько плотно, что отдельные ягоды от тесноты становятся гранеными.

Эта ягода служит барометром — помогает узнавать погоду. Если листья костяники скручены — ждите сухой погоды, можно косить и убирать сено, а расправились — быть перемене, зарядит дождь.


Где растёт

В России костяника растет практически повсеместно, кроме южных регионов, очень хорошо произрастает в Сибири и на Дальнем Востоке. В центральной части России растет практически везде. Искать костянику стоит во влажных лесах с преобладанием хвойных деревьев.

Как выбрать

Сезон созревания костяники наступает в июле и длится в некоторых регионах вплоть до сентября. Именно в этот период знающие люди отправляются за полезной ягодой в места ее обитания. Собирают ягоды вручную, чаще всего срывая их вместе с плодоножками и складывая в твердую тару небольшого объема. К работе приступают утром, в хорошую погоду, после полного высыхания росы.

Как хранить

Ягоды костяники сушат либо на свежем воздухе (под навесом), разложив в один слой, либо в духовке при температуре, не превышающей 45—55°C. В процессе сушки костянику очень аккуратно перемешивают.

Костянику достаточно часто подвергают заморозке. Для этого ягоды моют (некоторые считают это необязательным условием), подсушивают на полотне, укладывают на противни (картонные поддоны) и замораживают. После этого костянику пересыпают в пакеты и завязывают (запаивают).